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Color testa di moro intenso e dalla buona trasparenza, al naso colpisce con un mix di erbe e spezie scure nel quale si riconoscono liquirizia, rabarbaro e china, ginepro e anice stellato. Assaggio potente, caldo e dalla nota tipicamente amarognola di china, ha una lunghissima persistenza.
Ben fresco per rilassarsi, è da provare, come da tradizione di Casoni, insieme ad un uovo sbattuto con lo zucchero.
Tutto nasce dalla storia di un bisnonno che raccontava al nipotino di quando, solo con la sua bicicletta, saliva dalla pianura fino alla collina modenese per andare a vedere una bella ragazza che poi diventò sua moglie. “Dopo 120 chilometri in bicicletta, quasi tutti in salita, la mia ricompensa era sì lo sguardo della Maria, ma anche quel buon amaro che suo papà mi offriva assieme ad un uovo con lo zucchero!”. Di quell’amaro la famiglia Casoni ha conservato la ricetta e lo offre adesso con orgoglio a quelle persone che inseguono con tenacia i loro traguardi senza temere la fatica: un amaro pieno e rotondo dall’inconfondibile gusto di erbe.
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